Cara A Cara Tinto

Description

Este "Cara a Cara" parece ter tido uma adolescência um bocadinho complicada, com um desengate bem deliberado e uma abordagem quase hippie à fermentação. Presume-se que a Touriga Nacional e o Aragonez, aliadas à Touriga Francesa, tiveram uma infância tranquila, mas o resultado é um vinho com potencial para durar. A intensidade de remontagem é mínima, e a maceração pós-fermentativa, que se estende até ao fim de novembro, sugere uma certa obstinação. É um vinho que, aparentemente, prefere amadurecer com calma e sem pressas – ideal para acompanhar pratos de carne vermelha e um bom assado, talvez com um toque de pimenta.