Este Casa de Santa Vitória Seleção, aparentemente um apreciador de métodos ancestrais, revela-se com um toque de introspecção. A imersão da uva na própria baga, prolongada por 12 horas, sugere uma alma contemplativa, enquanto a fermentação a 12ºC confere-lhe uma acidez vibrante, traços de Verdelho e um perfume delicado, lembrando o Arinto da região. Um vinho que, sem dúvida, combina bem com peixe grelhado ou mariscos frescos.
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