Casal Santa Maria Rosas Rosé

Description

Este Rosé do Casal Santa Maria é, sem dúvida, um exercício de meticulosidade. Os cachos, protegidos de qualquer ousadia oxidativa, são transformados num mosto com um cuidado quase obsessivo, como se estivessem a evitar que o vinho se rebelasse contra a sua beleza. A divisão entre as barricas francesas e a cuba de inox sugere um equilíbrio delicado, e o bâtonnage de seis meses com as borras promete complexidade. Um vinho para acompanhar peixe grelhado e salmão, que com certeza vai querer um prato que o valorize.