Chateau Canon La Gaffeliere Tinto

Description

Que cuidado! Um vinho que parece ter sido transferido por um tapete rolante de uvas, não é? O Chateau Canon La Gaffelière é um exemplo de meticulosidade, com a seleção das uvas feita à mão, numa abordagem que certamente evita qualquer “contusão” indesejada. A fermentação, controlada em cubas de madeira, revela um domínio da arte, e a extração pneumática, “pigeage”, sugere um desejo de extrair o máximo das castas de Merlot e Cabernet Sauvignon. O envelhecimento em barricas novas – até 80% – garante uma complexidade aromática que o torna um vinho que pede uma boa carne grelhada, talvez um peito de pato, para equilibrar a sua intensidade.