Chateau Chalon Branco

Description

Este vinho, oriundo de vinhas que parecem ter acordado com a própria terra – Bruyères, La Mailloche, En Barberon e Curon – é uma prova de que a paciência e o respeito pelo solo compensam. Cultivados em biodinâmico, segundo os rigorosos padrões Demeter, estas uvas desfrutam de uma liberdade inusitada, sem a interferência de químicos. A fermentação, naturalmente conduzida por leveduras indígenas, acentua ainda mais a complexidade, com a mínima intervenção na adega. Um vinho que promete revelar o coração do terroir, talvez acompanhado de ostras frescas, para um contraste que, certamente, apreciará.