A Adega Regional de Colares, fundada em 1931, é a mais antiga adega cooperativa do país. Reúne, atualmente, a maioria dos produtores da Região Demarcada de Colares, exercendo uma importante função social no concelho de Sintra. Como Adega Cooperativa local, esta dá grande importância à protecção e preservação da Cultura do Vinho de Colares, às suas castas únicas e aos seus métodos de cultivo originais. A filosofia enológica assenta no imperativo respeito pelo terroir de Colares, dando continuidade ao trabalho dos antepassados.(imagem meramente ilustrativa)
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