Domaine Des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Perdrix" Tinto

Description

O Domaine des Perdrix “Aux Perdrix” é um vinho que, aparentemente, não gosta de ser apressado. A seleção das uvas, feita à mão, sugere uma certa obsessão pela perfeição. A maceração, com o uso de pombos para perfurar a casca, promete uma extração intensa dos pilõses e, consequentemente, uma concentração de taninos que, convenhamos, precisa de tempo para se revelar. 15 meses em barricas borgonheses, com 40% novas, garantem uma evolução complexa, mas o palate espera um resultado que equilibre a robustez do terroir com a delicadeza inerente à casta Pinot Noir. Ideal para acompanhar um bom boi grelhado, com ervas aromáticas.