Envelope Tinto

Description

Este Envelope do Dão, nascido de uma casta tão diversa como a sua história, é um enigma delicioso. A idade das vinhas – com 40 anos, diga-se – confere-lhe uma mineralidade que salta à boca. A fermentação com engaço garante uma frescura vibrante, que contrasta com a suavidade das taninos polidos, resultado de uma abordagem cuidadosa na oponibilidade dos taninos. Uma vez engarrafado, este vinho, que certamente vai agradar a um apreciador, mantém a promessa de um final longo, profundo e, francamente, um pouco misterioso. Harmoniza de forma excecional com um prato de cogumelos selvagens, um contraste que realça a complexidade do Envelope.