Filipa Pato Branco

Description

Filipa Pato Vinhos autênticos, sem maquilhagem. Vinificação: Bical (80%), Arinto (20%). As uvas são colhidas manualmente em diferentes vinhas. Prensagem de cacho inteiro e fermentação com leveduras indígenas em cuba com controlo de temperatura. Cerca de 10% do lote fermenta em pipas de carvalho francês (500–600 L). A Bical é vindimada no início de setembro e o Arinto 2 a 3 semanas depois, sendo vinificados separadamente. O vinho estagia sobre borras finas, sem bâtonnage, estabilizando naturalmente durante o inverno. O lote final é elaborado no início da primavera, após estabilização. Estágio: 10% em pipas de carvalho francês (500–600 L). Estágio em garrafa durante 2 meses antes do lançamento. Certificação: Biológico – em conversão Biodinâmico – em conversão Parâmetros Analíticos: Acidez total: 5,14 g/L (ácido tartárico) Açúcares totais: 0,6 g/Lo Origem e Classificação: Bairrada DOC, Portugal Solo e Clima: Solos argilo-calcários de meia encosta do Jurássico Inferior, com exposição nascente e forte influência atlântica (a 15 km do oceano). Harmonização: Ideal com queijos frescos de cabra e ovelha (requeijão), peixe cru ou marinado, mariscos, aves grelhadas, codorniz fumada, cozinha mediterrânica e saladas com vinagretes frescos de yuzu ou limão. Prémios Wines of the Week – Jancis Robinson, Tara Q Thomas (colheita 2023) 92/100 – Tim Atkin (colheita 2013) 92/100 – Sarah Ahmed, Decanter Magazine (colheita 2016) 91/100 – Huon Hooke, The Real Review (colheita 2021) 91/100 – Jamie Goode, Wine Anorak (colheita 2016) 89/100 – Mark Squires, Wine Advocate (colheita 2019) 88/100 – Mark Squires, Wine Advocate (colheita 2014) 87/100 – Mark Squires, Wine Advocate (colheita 2018) 87/100 – Mark Squires, Wine Advocate (colheita 2007) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106201