Flor De São José Reserva Branco

Description

Este Flor de S. José Reserva, um branco que se digna a ser desvendado, parece ter passado por um tratamento quase monasticamente cuidadoso. As uvas, separadas por casta e lote, foram submetidas a um frio de 5/6 °C, antes de serem esmagadas com a delicadeza que a sua complexidade exige. A fermentação, prolongada por três semanas em tanque, seguiu-se a meses de "remontagens" – um processo que, com toda a certeza, garante a máxima extração de aromas florais e minerais. O estágio em barricas de carvalho – 60% novas, para um toque vibrante e 40% usadas, para a suavização essencial – e as constantes "remontagens" resultaram num vinho incrivelmente elegante, com uma acidez presente e um equilíbrio perfeito entre álcool, fruta e mineralidade. Não se espante com o seu frescor inicial, pois este branco, com uma pontuação de 18 pontos, oferece um final de longa duração, digno de um prato de marisco fresco ou um peixe branco.