Foz Torto Branco

Description

Este Foz Torto Branco, com as suas notas de Códega e Rabigato, parece ter sido excessivamente cuidadoso. Desengaçado com uma precisão quase robótica, as uvas foram prensadas numa prensa pneumática, um equipamento que sugere um certo desapego da tradição. A fermentação, mantida a uma temperatura baixa, aconteceu num ambiente de barricas francesas, onde residiram durante seis meses – um tempo que, admito, é um pouco exagerado. O resultado? Um vinho que, sem dúvida, é elegante, mas talvez um pouco distante da alma do Douro. Combina perfeitamente com peixe branco grelhado e um toque de limão.