Gauvé Tinto

Description

Este Gauvé é o resultado de uma paixão partilhada por três enólogos que, inspirados por vinhos do Dão das décadas de 60 e 70, ousaram trazer de volta a elegância e frescura. Os solos frios do sopé da Serra da Estrela, combinados com as vinhas antigas – dez em Seia e cinco em Gouveia – e as castas utilizadas, prometem uma experiência que acede a notas complexas. A vinificação, com pouca extração e baixas temperaturas, preserva a alma das uvas. Após 24 meses em barricas de carvalho francês usadas, o resultado é um vinho que pede, idealmente, um bom prato de carne de vaca para equilibrar a sua riqueza.