Grand Vicious Branco

Description

Este Grand Vicious, um Alvarinho que parece ter uma história para contar, nasceu nas encostas norteiras de Monção e Melgaço, com solos de granito que lhe conferem uma acidez vibrante e memorável. O enólogo, Tiago Macena, dedicou-se a extrair cada gota de complexidade, utilizando a técnica do “mosto-lágrima” e uma maceração pelicular prolongada para intensificar os aromas. A fermentação, orquestrada com leveduras nativas, foi dividida entre barricas de carvalho francês e depósito de inox, culminando numa passagem por borras que lhe imprimiu uma textura incrivelmente presente. O resultado? Um vinho branco de grande frescura, com potencial para acompanhar peixes grelhados ou mariscos.