Herdade De São Miguel Tinto

Description

Com cuidado e alguma reverência, esta produção da Herdade de São Miguel revela-se um exercício de complexidade, conduzida com a precisão que a Casa Relvas exige. A vindima manual e o desengaço total revelam o compromisso com a qualidade, enquanto a maceração pré-fermentativa de 48h – um toque de ousadia – permite que as castas, num mosaico de Alfrocheiro, Trincadeira, Alicante Bouschet e as variedades francesas, liberem o seu potencial máximo. A fermentação controlada em lagares com piegage, com temperaturas entre 22ºC e 28ºC, confere um carácter vibrante, realçado pela fermentação maloláctica em barrica. Uma vinha que, com a sua diversidade de castas, promete uma experiência tónica, ideal para acompanhar carnes de vaca e, quem sabe, um bom assado de leitão.