Imperfeito Branco

Description

Este Imperfeito, com a sua filosofia “imperfeita”, é um Dão que parece ter tido uma conversa com um certo Puligny Montrachet. A seleção manual das uvas, com a ajuda de uma mesa de seleção, sugere que aqui não se apressa em nada. O mosto, delicadamente extraído das uvas da casta Encruzado, Malvasia Fina e Rabo de Ovelha, passou por uma fermentação que misturou o requinte da Borgonha com a rusticidade de um tanque de concreto de 1962. O resultado? Um vinho complexo e elegante, talvez até um bocadinho excêntrico, perfeito para acompanhar peixes frescos grelhados.