Ímperfeitos Branco

Description

Este Ímperfeitos parece ter tido um pequeno contratempo no campo – vindimas em caixas de 25kg, seleção manual com uma mesa de escolha, e a delicada separação de polpa e grainhas. O mosto, dividido entre inox e barricas usadas da Borgonha (Puligny Montrachet, claro), sugere um certo respeito pela tradição. A estagão numa cuba de cimento de 1962 promete mineralidade e rusticidade, um toque que, no fundo, não é nada mau. Uma aposta ousada para um vinho que, apesar de fresco e equilibrado, tem potencial para envelhecer com elegância – e quem sabe, surpreender alguns paladares mais exigentes. Ideal para acompanhar peixe branco ou marisco.