As uvas Pedro Ximénez com as quais este vinho doce é elaborado são secas ao sol após a vindima. Este método tradicional consiste em deixar os cachos expostos ao sol para obter uma maior concentração de açúcares. A isto acrescenta-se um envelhecimento médio de 12 anos em adega, o que proporciona uma importante gama de sensações nas diferentes fases da degustação. O crítico James Suckling comenta que é um excelente vinho para se iniciar nesta categoria de vinhos.
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Lustau Pedro Ximénez San Emilio Jerez is available from 22.25 € on Wine Radar, with prices updated weekly across Portuguese online retailers.
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Lustau Pedro Ximénez San Emilio Jerez is a wine from the Jerez wine region. It is made from Pedro Ximénez.
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