Maçanita Terrantez Do Pico Branco

Description

Maçanita Região: IG Açores, Portugal Vinificação e Estágio Vindima manual e seletiva, em cestos de 20 kg, seguida de prensagem de cacho inteiro. Após 12 horas de decantação, a fermentação decorre em cubas horizontais de 600 a 1.000 litros (60%) e em barricas usadas de 228 a 500 litros (40%). Estágio de 10 meses sobre borras finas. Terroir e Viticultura A Terrantez do Pico é uma casta autóctone e exclusiva dos Açores, que esteve à beira da extinção, com menos de 100 videiras identificadas fora dos ensaios oficiais quando António Maçanita iniciou o seu trabalho de recuperação. Atualmente, a casta está a ser gradualmente replantada, contando com cerca de 30 hectares de vinha. As vinhas crescem num terroir verdadeiramente único, na ilha do Pico, junto ao oceano Atlântico e na base da montanha vulcânica. Plantadas em fendas da rocha, em solos vulcânicos de lagido e biscoito, formados há cerca de 500 a 2.000 anos, estão expostas aos ventos fortes e salinos do Atlântico. Para as proteger, são delimitadas por muros de pedra tradicionais, conhecidos como currais. Este vinho expressa o potencial extraordinário de uma casta rara, num ambiente extremo, dando origem a um branco puro, mineral e salino, que contribui para preservar um património vitícola único. Gastronomia Ideal para acompanhar peixes grelhados, saladas e mariscos frescos, realçando a frescura dos ingredientes e a sua delicada salinidade. Conservação e Serviço Conservar a 6 °C. Servir a 10 °C e apreciar a 12 °C. Enologia: António Maçanita e Joana Pinto. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104430

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Madalena (Pico) Açores Restaurant Wine Shop Accommodation