Este "Memorias" da Casa de Santar, feito com Alfrocheiro e Touriga Nacional, conta a história de uma vindima de bom gosto, conduzida à mão na terceira semana de setembro. A seleção das uvas, aparentemente meticulosa, culminou numa pisa no lagar com o controlo de temperatura, como se o próprio lagar estivesse a ouvir as suas exigências. Após um estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês, o vinho foi engarrafado sem compromissos, sem estabilização e com uma filtração que, vamos ver, pode deixar um pequeno depósito. Um vinho com a alma do Dão, talvez um pouco travesso, ideal para acompanhar pratos de carne vermelha e um bom bife.
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