Mestiço Branco

Description

Este Mestiço da Niepoort – obra-prima de Ljubomir Stanisic e equipa – é uma celebração do acaso, temperada com a precisão que só a Niepoort consegue. Uma alquimia de três lotes distintos (“Sempre Cheio”, “Monte Branco” e “Vinhas Novas”) resulta numa complexidade surpreendente, com o Rabigato a render a sua alma vibrante. A fermentação, controlada e em co-fermentação, numa dança harmoniosa entre carvalho francês usado e inox, revela nuances que desafiam a aparente simplicidade. Um battonage de 12 semanas no carvalho, e uma passagem sobre borras que parece nunca ter fim, garantem que este vinho, com a sua promessa de um “sempre cheio”, seja uma experiência verdadeiramente memorável. Ideal para acompanhar peixes frescos e mariscos, ou para aqueles que apreciam uma conversa descontraída e inteligente.