Monte Tondo Nettare Di Bacco Recioto Di Soave Branco

Description

Este Monte Tondo Recioto di Soave parece ter tido uma adolescência particularmente dramática, passando por longos períodos de introspecção numa frutaí com um ar ligeiramente melancólico. A seleção da fruta, feita à mão e com um apetite voraz por açúcar, parece ter deixado a fruta a "pensar" durante meses. A subsequente maceração lenta a baixas temperaturas, numa barrica que já viu dias melhores, tem conferido ao vinho uma complexidade que sugere um temperamento reservado, quase enigmático. A fermentação controlada, com aquela temperatura de -2°C, garante que a alma do vinho permaneça fiel à sua essência. Perfeito para acompanhar queijos de ovelha e compotas de frutas vermelhas, para contrastar com a sua doçura.