Muralhas De Monção Rosé

Description

Este Muralhas de Monção é um rosado que, aparentemente, passou por um ritual digno de um druida. Depois de uma seleção cuidadosa das uvas, o mosto viu-se submetido à extração das primeiras prensagens – um gesto que sugere uma extração precisa e respeitosa do sabor do Vinhão. A decantação, prolongada pelas 24 horas e a 14ºC, garante que nada de bom escape. A fermentação controlada, entre os 18ºC e os 20ºC, parece ter sido um exercício de paciência, enquanto a estabilização a frio, tal como por contato com o solo, confere-lhe uma certa rusticidade, como se o vinho tivesse aprendido a amar a terra. Perfeito com peixe grelhado ou frutos do mar.