Niepoort Espumante

Description

Niepoort A Bairrada é uma região de excelência na produção de espumantes. O terroir calcário e a acidez natural das castas Bical, Cercial e Maria Gomes são características excepcionais que possibilitam a produção de espumantes de alta qualidade. Em 2013, seguindo a tradição da Quinta de Baixo de produzir espumantes ao estilo clássico e com dosagem muito baixa, a Niepoort cria Água Viva, um espumante bruto. Vinificação: O ano 2019 foi um ano com alguma chuva, e com um frio intenso no mês de Março o que veio a originar uma nascença reduzida. Com uma primavera quente, a uva amadureceu mais cedo ,o que levou a uma vindima antecipada. A vindima dos vinhos brancos teve inicio a 26 Agosto, finalizando com os vinhos tintos a 26 Setembro. Foi um bom ano, com uma acidez equilibrada. Apesar do grau álcool ser mais elevado que o do ano anterior, conseguiu-se mesmo assim manter a frescura e elegância que caracterizam os vinhos da Quinta de Baixo. Sugestão Gastronómica: Acompanha muito bem pratos com gordura (Leitão, Cabrito assado em forno de lenha, Bacalhau). Tipo de Solo | Argilo-calcário Idade das Cepas | 30 a 60 anos Densidade por HA | 3000 Condução das Vinhas | Guyot Altitude (M) | 80 a 100 Período da Vindima | Agosto Forma de Vindima | Manual Fermentação | Inox Estágio | 6 anos sobre as borras finas Engarrafado em | Agosto 2020 (Dégorgement Junho 2025) Parâmetros Analíticos: Extrato seco (g/dm³) | 18.00 pH | 3.24 Acidez Total (g/dm³) | 6.35 Acidez Volátil (g/dm³) | 0.41 Açúcar Residual (g/dm³) | 0.50 Álcool (%) | 12.3 Valor Energético (kcal/100ml) | 70 Valor Energético (kJ/100 ml) | 293 SO₂ Total (mg/dm³) | 29 Massa volúmica (g/cm³) | 0.9890 Apto para Vegano | Sim Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 101567