Pequenos Rebentos Selvagem Branco

Description

Este Pequenos Rebentos Selvagem é uma viagem no tempo, fruto de uma vinha que viu o mundo mudar (e continuou a crescer, por sinal, quase aos sete metros!). Elaborado com Azal numa "Vinha de Enforcado" – um sistema que, presumivelmente, faz com que os vinhos ganhem uma personalidade particularmente robusta – o vinho passou por um processo de vinificação quase medieval: desengaçamento à mão, pisado a pé, fermentação em ânfora com leveduras nativas, e um longo estágio com as borras, tanto em ânfora como em barricas usadas. O resultado? Um vinho vibrante, com uma acidez que arrisca dar uma boa lição, e uma fruta que acompanha o final longo e mineral. Ideal para acompanhar peixes gordos, ou para quem aprecia um vinho que, acima de tudo, sabe de onde veio.