Pera Velha Grande Reserva Tinto

Description

Este Pêra Velha Grande Reserva, da Quinta de São José de Peramanca, é um vinho que parece ter sido cuidadosamente sussurrado para a boca. Depois de uma maceração a frio que, presumivelmente, foi um momento de conversa entre as uvas e o frio, a fermentação, com o seu “delestage” para extrair o máximo de cor e taninos, deixou de ser apenas um processo e virou um diálogo animado. O estágio de 24 meses em carvalho francês, com certeza, não foi uma pausa – foi um longo e elegante ensinamento. O resultado? Um vinho encorpado, com taninos tão suaves que quase se esquecem da sua presença, e uma acidez que garante um equilíbrio perfeito. A nota de cacau e a persistência de aromas a frutos pretos indicam que o vinho já teve a oportunidade de desfrutar de uma boa conversa. Ideal para acompanhar um bom bife grelhado, ou, quem sabe, uma carrancinha de carne de vaca.