Psi Tinto

Description

Este PSI, nascido da parceria entre Peter Sisseck e produtores locais, é uma ode ao Tempranillo – ou, como preferem cá, Uva Tinto Fino – num projeto que pretende capturar a alma da Ribera del Duero. A preocupação com a pureza da casta, aliada a pequenas doses de Garnacha, resulta num vinho de carácter vibrante e fresco. A fermentação lenta e a maceração prolongada, numa abordagem orgânica e biodinâmica, garantem a extração suave dos aromas, que se estendem por 18 meses de envelhecimento em barricas francesas. Um vinho com potencial para acompanhar aves de carne branca ou pratos com cogumelos.