Quinta Da Pellada Primus Reserva Branco

Description

Ora, isto sim que é método! O Quinta da Pellada Primus Reserva parece ter dormido um bom bocado antes de acordar. Depois de um contacto apaixonado com as castas – Encruzado, Bical e Verdelho, para dar um toque de elegância, com o Cerceal e o Terrantez do Pico para um toque de rusticidade – a fermentação foi, aparentemente, uma das mais lentas do mundo. A battonage de três meses, que devia ter dado volume, resultou, felizmente, numa acidez tão minuciosa que sugere um maridagem perfeito com bacalhau. O futuro deste vinho promete, e o que ele ainda está a fazer em garrafa, é, sem dúvida, uma aposta na qualidade.