Quinta De Chocapalha Castelão Tinto

Description

Este Castelão da Quinta de Chocapalha, da Wine & Soul, parece ter tido um sono profundo – 14 meses em barricas de carvalho francês, para ser exato. A maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, controlada com a precisão de um relógio suíço, sugere um vinho com um carácter mais sereno, mas sem perder a fruta vibrante típica da casta. Uma escolha interessante para acompanhar um prato de carne de porco preto, talvez com um toque de amêndoa, para acentuar as nuances do carvalho.