Sátiro Branco

Description

Sátiro Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente selecionadas e vindimadas à mão das castas Antão Vaz, Arinto e Verdelho. Vinificação e Estágio Este vinho resulta de um lote de vinhos vinificados por dois métodos distintos. Uma parte fermentou em talhas de barro (ânforas) de inspiração romana, sem utilização de bombas mecânicas. O enchimento das talhas foi feito manualmente e a fermentação ocorreu com leveduras indígenas, não selecionadas. Este lote estagiou 3 meses em ânforas de barro de 190 litros. A outra parte foi vinificada em lagares modernos de aço inox com temperatura controlada e pisadores automáticos. Após a fermentação, este lote estagiou 3 meses em barricas de carvalho francês, com recurso a batonnage, técnica que permite aumentar o volume e a profundidade do vinho. Experimente com… Ideal para acompanhar carnes brancas, saladas frias, pratos de peixe no forno ou grelhados, massas, risottos e queijos. Dados Analíticos: Acidez total: 5,7 g/L pH: 3,1 Açúcares totais: 2,3 g/L Enologia: Manuel Costa Vargas Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107997