Sem Mal Branco

Description

Este Sem Mal é um caso de experimentação peculiar, para dizer o mínimo. A fermentação malolática, conduzida de forma tão... ousada, numa garrafa, resulta num vinho com uma acidez que desafia a gravidade, quase como se a própria água estivesse a tentar subir. As notas cítricas, especialmente o limão, dançam com o aroma da "pedra molhada", um detalhe que sugere um terroir de encosta rochosa. A leveza e o burburinho, como se a garrafa estivesse a celebrar, prometem um brinde descontraído – perfeito, por exemplo, com ostras frescas.