Taittinger Espumante

Description

Este Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 é, aparentemente, uma obsessão. Produzido exclusivamente com uvas dos Grand Crus da Côte des Blancs – Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Oger – é a personificação da exigência, uma audácia que James Bond parecia partilhar em Casino Royale. A terra, um solo calcário que, segundo os especialistas, confere mineralidade e uma rara finesse, acompanha o vinho em cada etapa. É claro que a seca da primavera e as condições amenas do inverno contribuíram para esta expressão única. E com a adição de 5% de barricas de carvalho novas, o resultado é um espumante com notas tostadas que, segundo alguns, é "o melhor do mundo". Aparentemente, a paciência também é uma virtude: este Comtes de Champagne pode permanecer na adega por décadas, revelando a sua gama completa de aromas – e, presumivelmente, a validade da aposta de James Bond.