Vinificação: Desengace total. Leve esmagamento seguido de pressão suave. Defecação estática por 18 horas. Fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Batonnage e maturação em borras finas. No final da fermentação alcoólica, o vinho estagiou por um período de 6 meses, durante o qual a batonagem foi realizada.
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