54 Castas Vinhas Centenárias Tinto

Descrição

Menin Douro Estates O Menin 54 Castas Vinhas Centenárias representa uma das mais genuínas expressões da tradição vitivinícola do Douro e da paixão da Menin Douro Estates. Nasce de um património vitícola verdadeiramente singular: vinhas centenárias em coplantação, onde 54 castas autóctones coexistem em perfeita harmonia. Esta diversidade varietal, aliada à idade das vinhas e à identidade do terroir duriense, dá origem a um vinho de extraordinária complexidade e profundidade, que traduz de forma singular o carácter e a história do Douro. Ano vitícola O ano vitícola de 2020 foi marcado por oscilações de temperatura e precipitação, sendo caracterizado como um ano quente e seco. A elevada precipitação registada durante a Primavera originou uma maior pressão de doenças fúngicas, exigindo um acompanhamento rigoroso de cada casta e parcela. O verão apresentou-se bastante quente e seco, acelerando o processo de maturação e contribuindo para a produção de vinhos de grande concentração. Vinificação A vindima decorreu de forma gradual, acompanhando as diferentes velocidades de maturação das várias parcelas. Após a colheita, as uvas foram transportadas para a adega em caixas de 18 kg, preservando a sua integridade e qualidade. As diferentes parcelas foram vinificadas separadamente. À chegada à adega, as uvas passaram por uma mesa de seleção, seguindo-se o desengace e o esmagamento. O mosto foi depois encaminhado por gravidade para depósitos de fermentação em aço inoxidável. Realizou-se uma maceração pré-fermentativa a baixa temperatura, durante 24 a 48 horas, seguindo-se a fermentação alcoólica a temperaturas controladas entre 25 e 27 °C. Após a conclusão das fermentações alcoólica e maloláctica em depósito de inox, o vinho foi trasfegado para barricas de carvalho de 225 litros, onde realizou o seu estágio. Estágio: 20 meses em barricas de carvalho. Análise: Acidez total: 5,3 g/dm³ | pH: 3,65 Enologia: Tiago Alves de Sousa e Manuel Saldanha Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 108058