A Cerca dos Frades A casta Arinto dos Açores, exclusiva destas ilhas, tornou-se na predileta dos viticultores pela sua resistência, produtividade e versatilidade enológica. Destaca-se principalmente nas parcelas junto ao mar, sendo hoje a mais cultivada na região. Origina vinhos de grande frescura e salinidade. Origem: Este vinho resulta de uvas de apenas uma parcela integrada na Cerca dos Frades em Santa Luzia, na costa norte da ilha do Pico. Vinificação: Vindima manual seletiva em baldes de 25 kg, prensagem suave de cacho inteiro e decantação após 12h de sedimentação. O mosto, resultante da prensagem total das uvas de uma única parcela, foi fermentado por leveduras indígenas com controlo de temperatura e estagiou 6 meses sobre borras numa cuba inox horizontal. Análises: Acidez total: 7,2 g/l pH: 3,31 Enólogo: Paulo Machado. Gastronomia: Fresco, salino e untuoso, acompanha na perfeição peixes grelhados, saladas, mariscos e queijos. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 110537
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O A Cerca dos Frades Branco Pico é um Branco da região vinícola Pico. É feito a partir de Arinto.
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