Alves De Sousa Reserva Pessoal Porto

Descrição

Este Alves de Sousa Reserva Pessoal, um Porto de envergadura, é fruto de uma abordagem que, digamos, não se precipita. A decapagem total e a maceração de apenas 24 horas sugerem uma paciência quase contemplativa com as uvas de Viosinho e Gouveio, aliadas à Malvasia Fina. A "ligeira acomodação" na fermentação com batonnage – que, admitamos, prolonga a conversa com as gemas – promete uma complexidade que se desenvolve lentamente. Se o estágio de 6 meses em carvalho francês não foi o mais longo da história, o resultado é um Porto elegante e com potencial para acompanhar, com prazer, um bom bacalhau à Brás.