Amb Monte X Anos Tinto

Descrição

Este AMB Monte X Anos parece ter tido uma adolescência bastante complicada, mas com resultados surpreendentemente interessantes. Depois de uma colheita manual meticulosa, as uvas de Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet foram submetidas a um desengace total, talvez para garantir um certo frescor. A maceração pré-fermentativa a frio, com um bocado de drama termétrico entre os 26 e os 27 graus, parece ter extraído o máximo das nuances das castas. Um ano em barricas de carvalho de 300L – um clássico! – deixou o vinho com uma certa suavidade, mas sem perder a identidade provençal. A acompanhar com carne de vaca grelhada, certamente fará sucesso.