Este Anselmo Mendes, um vinho que sabe que foi cuidadosamente escolhido. Colhido à mão, com a urgência de quem sabe que cada uva Vinhão precisa de um abraço rápido à adega. A maceração, um toque de ousadia que realça a fruta, e a clarificação a frio, um gesto de requinte. Uma fermentação prolongada, entre os 14 e os 18ºC, garante que a personalidade da casta se desenvolve com a devida paciência. Perfeito com um peixe branco grelhado ou uma frango assado com ervas aromáticas.
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