Anselmo Mendes não brinca com vinho. Este Alvarinho de Melgaço é um exercício de perfeccionismo que se traduz num branco incrivelmente estruturado. A acidez, herdada das encostas salitrosas e da exposição solar, é uma força a ser reconhecida, enquanto a madeira francesa, que o acompanha durante 6 meses, oferece uma elegância discreta, lembrando nuances de toranja que caracterizam a casta. Uma referência, aliás, que já acumula mais de 25 anos de dedicação à busca da perfeição. Serve com peixe branco grelhado, certamente, ou um bom marisco para realçar a sua mineralidade.
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