Anselmo Mendes Branco

Descrição

Anselmo Mendes O vinho branco Anselmo Mendes Curtimenta é feito de uvas da casta Alvarinho exclusivamente produzidas em Monção e Melgaço. Uvas com níveis elevados de acidez e boa maturação, provenientes de vinhas mais antigas com mais de 14 anos. É um vinho feito à antiga, extraindo mais cor e taninos através do contacto com as peliculas na sua vinificação. Uma forma de diferente e única de explorar ao máximo o potencial da casta Alvarinho. Vinificação Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Maceração pelicular seguida de fermentação com as películas durante algumas horas. Termina a fermentação em barricas usadas de 400 litros de carvalho francês. Nas mesmas barricas sofre bâtonnage durante 9 meses sobre borras totais. Estágio de 12 meses em garrafa. Denominação DOC Vinho Verde Alvarinho, Monção e Melgaço Tempo aceitável de guarda 15 anos. Sugestão de harmonização Curtimenta permite o equilíbrio com pratos mais completos de peixe e mariscos; caranguejo recheado, camarões panados com mel e coco e polvo galego com batatas crocantes são alguns pratos perfeitos na sua harmonização. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 100723