Azeite Virgem Extra Pacheca Verdeal

Descrição

A Azeitona Verdeal adapta-se bem praticamente a todo o solo português, sendo frequente tanto no Alentejo como em Trás-os-Montes. O azeite por esta variedade obtido, apresenta-se de perfil frutado com evidente cor verde e aromaticamente é caracterizado por notas de relva cortada, tomate verde e azeitona fresca. Na boca revela-se bastante amargo e picante.O azeite virgem é obtido a partir do fruto da oliveira unicamente por processos mecânicos ou outros processos físicos, em condições que não alterem o azeite e que não tenham sofrido outros tratamentos além da lavagem, decantação, centrifugação e filtração, com exclusão dos azeites obtidos com solventes, com adjuvantes de acção química ou bioquímica ou por processos de reesterificação e qualquer mistura com óleos de outra natureza. Após garantida a sua genuinidade, os azeites virgens, são classificados quanto à sua qualidade, podendo integrar as categorias de "Azeite Virgem Extra" ou "Azeite Virgem".Assim, a categoria "Azeite Virgem Extra" inclui azeites em que a qualidade é superior, possuindo um sabor e cheiro intensos a azeitona sã, acidez igual ou inferior a 0,8% e não apresenta defeitos organolépticos.(imagem meramente ilustrativa)