O Bacalhôa, vindo da Península de Setúbal, parece ter saído de um conto de fadas – ou talvez de uma assembleia de enólogos com gostos particularmente exigentes. A presença do Verdelho, casta tão enigmática e com um perfil aromático que desafia a previsibilidade, é um indício de que esta não será uma experiência comum. Misturado com o Moscatel, conhecido por sua doçura e notas florais, e o Alicante Bouschet, que lhe confere uma estrutura tânica e uma cor vibrante, o resultado é um vinho complexo e elegante. É quase como se o terroir salgado da região, com a sua influência do oceano Atlântico, tivesse sido incorporado no vinho. Uma excelente companhia para frutos do mar frescos ou um peixe grelhado.
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