Beta Tinto

Descrição

Este vinho tinto é produzido a partir de uvas das castas Baga e Syrah, vindimadas manualmente, provenientes de vinhas velhas, com uma idade média de 40 anos, localizadas em Ventosa do Bairro, a 100 metros de altitude e com uma produção média de 4,7 toneladas por hectare. A fermentação decorreu em inox durante aproximadamente 12 dias, a uma temperatura controlada de 26°C. O Syrah realizou a fermentação maloláctica em barricas novas (500L) de carvalho francês, onde estagiou durante 6 meses. A Baga permaneceu nas massas durante uma semana após a fermentação, para uma maior extração de compostos estruturais e aromáticos, seguindo-se um estágio de 6 meses em inox para preservar a fruta. Devido ao ano apresentar índices de maturação mais baixos, a Baga foi sujeita a bâtonnage regular, de forma a conferir maior volume e complexidade ao vinho, compensando a estrutura menos concentrada das uvas.