Este Biaia Biológico é um exercício de frescura, com as uvas da Beira Interior a darem o melhor de si no ponto justo de maturação. Os Arinto, Fernão Pires e Síria entregam aromas de fruta vermelha e notas herbáceas – resina, caruma e um toque de esteva que lhe conferem uma complexidade surpreendente. O estágio com as borras finas, prolongado por oito meses, só intensifica a textura e a riqueza do vinho, que promete harmonizar divinamente com uma posta de carne ou um prato de cogumelos.
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