Biaia Branco

Descrição

Biaia Beira Interior — Sub-região de Castelo Rodrigo As vinhas, situadas a uma altitude excecional, entre os 700 e os 750 metros, reúnem as castas características desta região e estão distribuídas por três parcelas distintas, cada uma com características próprias. As vinhas da Alvandeira encontram-se em solos argilo-limosos; as vinhas do Souto estão implantadas numa zona de transição entre granito e xisto; e as vinhas das Lameiras assentam em solos de granito e quartzo. A produção em modo biológico, aliada a um terroir marcado pela História e pelo enquadramento natural proporcionado pelos rios Douro, Côa e Águeda, confere aos vinhos desta propriedade um perfil único, característico e profundamente ligado ao território. Vinificação e Estágio As uvas, colhidas manualmente no seu ponto ideal de maturação, são acondicionadas em caixas de 20 kg e transportadas cuidadosamente para a adega. À chegada, são submetidas a uma criteriosa seleção manual, seguida de desengace e suave esmagamento. As uvas são posteriormente prensadas numa prensa pneumática, sendo o mosto resultante colocado em cubas de inox, onde decanta a 8 ºC durante 48 horas. A fermentação alcoólica decorre a temperatura controlada de 12 ºC durante 30 dias. No final da fermentação, o vinho estagia durante 8 meses sobre borras finas, com agitação regular das borras (bâtonnage), contribuindo para uma maior complexidade, textura e equilíbrio. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105334