O Mont de Milieu da Billaud-Simon representa uma das expressões mais puras e sofisticadas da AOC Chablis Premier Cru. Este vinho monovarietal de Chardonnay provém de uma única parcela com menos de 3 hectares de solos argilosos e calcários, que conferem uma mineralidade marcante e uma drenagem excecional. Caracteriza-se pelos seus aromas a citrinos maduros e a flores brancas, enquanto em boca revela uma textura envolvente graças ao seu estágio em barrica. Um Premier Cru com grande potencial e persistência.
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O Billaud-Simon Chablis 1er Cru Mont de Milieu Branco é um Branco. É feito a partir de Chardonnay.
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