Binivista Tinto

Descrição

BiniVista Este vinho é nomeado em homenagem à montanha de Puig de sa Rateta, que faz parte da serra de Tramontana. Com 1.113 metros, é uma das montanhas mais altas da ilha. A montanha ergue-se em direção ao céu logo em frente ao belo lago de Embassament de Cúber, que se atravessa a caminho do Puig Major. Esta montanha é tão poderosa quanto o vinho Syrah. A montanha está voltada para a adega a um ângulo de 334°. Este ano, a Syrah foi colhida em duas datas diferentes, com 17 dias de intervalo entre elas. A primeira colheita ocorreu a 1 de setembro e a segunda a 17 de setembro. Isso proporcionou uma Syrah super complexa. Após a refrigeração das uvas durante a noite, foram selecionadas manualmente, desengaçadas, esmagadas e deixadas a fermentar com as cascas antes de serem suavemente prensadas e transferidas para 7 barricas de carvalho de 500 litros de vários fabricantes diferentes, para garantir maior complexidade. Quando começámos a trabalhar na mistura final do Sa Rateta durante o verão de 2022, algumas barricas realmente criaram magia juntas e incorporaram verdadeiramente o que queremos para o Sa Rateta. Decidimos então rapidamente juntar 7 de um total de 10 barricas para o puzzle de Syrah deste ano. Assim, o Sa Rateta 2021 é composto pelas barricas: #9, #12, #13, #33, #34, #37 e #38. As restantes 3 barricas mostraram a sua própria beleza específica e foram misturadas com um pouco de Merlot para o nosso vinho de artista. Estágio em barrica de carvalho: Outubro de 2021 – Outubro de 2022. Engarrafamento: Novembro de 2022. Lançado em Dezembro de 2022. O vinho ideal para tudo o que é ousado, suculento e sangrento, mas também tão belo que pode facilmente brilhar sozinho. Servido com algumas amêndoas e azeitonas temperadas, enquanto ouve Shirley Bassey ou Tom Jones, vai deixá-lo sem palavras! Experimente com frango grelhado ou costeletas de cordeiro com beringela defumada e salsa macha! Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 110307