Bodegas Toro Albalá Don Px Gran Reserva

Descrição

Prepare-se para uma viagem… lenta. Este Don PX Gran Reserva, envelhecido por trinta anos em garrafas de carvalho antigo, é uma prova de que o tempo, e a paciência, podem fazer maravilhas – ou, neste caso, uma obsessão quase religiosa pela maturação. Uvas de Pedro Ximénez, secas ao sol como um pequeno pecado, dão origem a um vinho com uma intensidade de frutos escuros, e notas de caramelo que parecem ter vindo de outra dimensão. A fortificação com aguardente vínica adiciona uma complexidade notável, enquanto a ausência de qualquer intervenção – sem finura nem filtração, sem SO2 – garante uma pureza de sabor que é, sem dúvida, um desafio para a nossa indústria. Acreditem, este vinho pede-se um bom jamón ibérico e queijo manchego.