Boizel Espumante

Descrição

Boizel A ideia de elaborar monocrus nasceu da vontade da família Boizel de dar a conhecer os terroirs emblemáticos que historicamente compõem os assemblages da Maison. Esta cuvée monocru é produzida exclusivamente a partir de Chardonnay do vilarejo de Villers-Marmery, classificado como Premier Cru, localizado na parte oriental da Montanha de Reims. Ao contrário da maior parte da Montanha de Reims, predominantemente plantada com Pinot Noir, Villers-Marmery distingue-se pelo seu terroir cultivado em Chardonnay em encostas voltadas a Este. O solo argilo-calcário puro proporciona frescura e tensão. Esta singularidade dá origem a vinhos de grande finesse, com acidez marcante e mineralidade precisa, mantendo uma textura carnuda e delicada. Terroir: Villers-Marmery, 246 ha, solo argilo-calcário puro, exposição Este, altitude 140–180 m. Fermentação: 100% em cubas de aço inoxidável. Envelhecimento: 5 anos sobre as borras. Dosagem: 3,5 g/l. Harmonização Gastronómica: A frescura e precisão tornam-no ideal com frutos do mar (ostras, lagostins, carpaccio de vieira) ou ceviche de peixe branco. Também combina na perfeição com queijos frescos e cremosos, como chèvre cendré ou Brillat-Savarin. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107906