Boizel Espumante

Descrição

Boizel Collection Trésor da Champagne Boizel reúne as colheitas mais antigas da Casa, incluindo algumas garrafas do lendário ano de 1834. Alguns destes vinhos raros, reunidos sob o nome de Collection Trésor, são agora disponibilizados em quantidades limitadas para colecionadores e amantes de colheitas antigas. Com o dégorgement realizado poucos meses antes de sair da adega, os seus aromas atingiram a perfeição durante estes longos anos na cave Trésor. Com uma riqueza aromática rara, 1990 é um grande vintage que hoje expressa todo o seu caráter: após mais de três décadas nas caves, apresenta uma união subtil de finesse e potência; um equilíbrio impressionante, característico do savoir-faire da Champagne Boizel. No ano vitivinícola de 1990, após um inverno e uma primavera muito amenos, os primeiros rebentos foram atingidos pela geada em abril. Um verão muito quente e seco permitiu a colheita de uvas promissoras e equilibradas a partir de meados de setembro. Vinificação: Um blend de 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 10% Meunier, vinificado em cubas de aço inoxidável. Dosagem: 3g por litro, Extra-Brut. Dégorgement recente. Estágio de mais de três décadas sobre as borras. Principais vinhas: Cumières, Ay e Bisseuil (Pinot Noir) Le Mesnil-sur-Oger, Avize e Chouilly (Chardonnay) Chigny-les-Roses (Meunier) Harmonização: Apenas pratos excepcionais podem corresponder à complexidade e plenitude do Collection Trésor 1990. Um capão com trufas ou veado fazem um acompanhamento maravilhoso para este champagne, realçando na perfeição os seus aromas de brioche e especiarias. Uma deliciosa tarte de figo ou uma tarte de limão seriam uma combinação excelente para este grande vintage, encerrando a refeição de forma memorável. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107498