Borges Branco

Descrição

Borges Região: Região Demarcada do Dão Solo: Natureza granítica Método de Cultivo: Vinha tradicional do Dão Idade Média das Vinhas: Mais de 30 anos Produção Média: 30 hl/ha Vinificação e Envelhecimento: Blend com 60% Encruzado, 20% Bical, 10% Malvasia-Fina, 10% Fernão Pires. As uvas foram esmagadas após desengace, sendo posteriormente prensadas, aproveitando-se unicamente o mosto de esgotamento. Seguiu-se uma decantação a frio durante 48 horas, após a qual o mosto foi separado das borras. A fermentação ocorreu entre 12 e 14 ºC durante 4 semanas, sendo que 85% do lote fermentou em barricas de carvalho francês. Após o fim da fermentação alcoólica, o vinho foi submetido a “batonnage” nas borras finas durante 8 meses, o que conferiu complexidade e estrutura ao produto. Engarrafamento: O vinho foi processado em atmosfera inerte com desoxigenação total da garrafa, garantindo a preservação de todos os aromas e características originais. Características Analíticas e Organoléticas: Acidez Total: 5,9 g Ac.Tart./l Açúcar Residual: 1,8 g/l Acompanhamento: Ótimo para acompanhar pratos de peixe, carnes frias, e assados de aves pouco condimentados. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 101070